Instructions

1. Faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle, puis les laisser refroidir.
2. Casser les oeufs dans une assiette creuse, saler, poivrer et battre à la fourchette.
3. Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.
4. Poser les tranches de raclette sur le plan de travail et les parsemer de la moitié des graines de sésame.
5. Appuyer légèrement pour les faire adhérer. Les retourner et procéder de même avec le reste des graines.
6. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
7. Tremper les tranches de raclette dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Appuyer encore une fois légèrement dessus pour la faire adhérer sur les deux faces, puis recommencer l'opération afin que chaque tranche soit panée deux fois.
8. Faire dorer les tranches de raclette dans la poêle, environ 1 min 30 de chaque côté.
9. Procéder en plusieurs fois en remettant un peu d'huile.
10. Égoutter les tranches sur du papier absorbant et les poivrer.
11. Servir avec une salade verte et les restes de crudités !
12. Déguster avec un verre de notre Sylvaner Vieilles Vignes... Un régal !